基圍蝦是海蝦。
很多時候我們看到的在淡水中的基圍蝦那其實僅僅是淡化後的蝦苗，只是基圍蝦在育種罷了，可以在淡水中生長，但是真正養殖的基圍蝦時只能在海水中進行，所以基圍蝦壹般是在淡水中育種，然後在變成海水養殖，所以歸根結底基圍蝦還是屬於海蝦的範疇。
基圍蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中，平時習慣將身體收藏入海床中，只凸出雙眼及頭部前端呼吸，用來逃避敵人及等候食物之用，漲潮時則會爬入壹些緩流的內灣棲息。
基圍蝦選購技巧
1、活蝦：選蝦的時候最好選沈在池底的，浮上水面來的蝦大多是因為缺氧。不過選浮在水底的蝦也要註意，有的死蝦也會沈在水底，要仔細看它是否生鮮。身體呈透明感、蝦殼光亮的蝦子最為新鮮。若發現蝦子身體部分呈現白色，活動力下降，就證明這個蝦的生命快結束了。
2、冰鮮基圍蝦：要挑選蝦頭青色，肚子白色，蝦背透明，蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，並且體表幹燥潔凈的鮮度好的蝦。至於蝦頭變紅，蝦肚紋路不清晰，蝦肚由白色變成乳白，肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。壹般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。