白酒壹般是沒有保質期的，但並不是所有的白酒都能越久越好。5年後，普通香型白酒的味道和香味會變淡。濃香型白酒陳化2~3年才能達到良好的品質，存放時間長對白酒品質不利，還會增加酒精的揮發損失。
但醬香型白酒越老越好，因為醬香型白酒的特點是香氣柔和淡雅，回味悠長，隔夜余香，空杯。白酒的香氣不僅取決於白酒等的含量，還取決於各種酯類之間的比例關系。高沸點大分子酯在醬香型白酒的香氣中起著重要作用。
白酒發酵過程中，分子量大於己酸乙酯的酯類幾乎沒有，大分子酯類只能通過漫長的陳釀過程形成。因此，優質的醬香型白酒必須經過長時間的陳釀，才能達到完美的品質，真正成為高檔的好酒。比如茅臺酒，郎酒，江霸天下酒，懷莊少芳酒，都很不錯。
啤酒應避光保存，溫度壹般為4-65438±02℃，熟啤酒溫度為4-20℃。
儲存啤酒的溫度為4-20℃的原因:
1.過高的溫度會改變啤酒花的性質；
啤酒長時間放置在高溫環境下，其口感和諧性會被破壞，酒花的苦味和單寧成分會被氧化，特別是啤酒的顏色會變紅，渾濁會提前發生。比如啤酒在20℃存放會比在5℃存放早6到9倍引起渾濁。因此，啤酒最好存放在陰涼的地方或冷藏室。
2.溫度過低會結冰或蛋白質分解；
啤酒的冰點是-1.5攝氏度。冷凍啤酒不僅難吃，還會破壞啤酒的營養成分，使酒中的蛋白質分解遊離。同時，瓶子容易爆裂，造成傷害事故。
解決方法:保存溫度保持在4-10℃，如果是工業瓶裝啤酒，溫度設置為10-20℃。