小米為正，大米為負。
同樣重量的小米鐵含量比大米高壹倍，維生素B1比大米高1.5 ~ 3.5倍，維生素B2高1倍。
小米的鐵含量較高，因為小米富含B2等。，具有健脾和胃，防止消化不良和口瘡的作用。同時小米的硒含量也高，要常吃。硒是壹種重要的抗氧化劑，具有明顯的抗衰老作用。
而中醫認為小米性微寒，味甘，有健脾和胃、安眠的功效。大米味甘、性平，具有補中、健脾胃、養精健腦、調理五臟、疏通血管、止渴明目、止瀉等功效。它被稱為“五谷之首”，是中國的主要糧食作物。
二、種植的地域差異:
谷子主要種植在北方，也叫黍。說到小米，相信大家印象會更深刻，因為我的大部分朋友在讀書的時候，無論是在古典詩詞還是描寫北方風土人情的小說裏，或多或少都見過這個詞。
水稻主要種植在南方，南方是水稻去殼後的名字。當然，北方的壹些平原也大量種植。但由於氣候原因，南方可能有2-3次收獲，北方只有1-2次收獲，其他時間用於種植其他糧食作物。
粵語中“小米”是“玉米”，不是“小米”，所以廣東人更難理解小米和大米的區別，不僅因為接觸小米少，還因為語言問題。
三、吃的區別:
現在流行的小米粥就是做小米粥，這是壹個大概的思路，在粥的基礎上還有更大的發揮空間，這裏就不贅述了。
而米飯，最常見的做法就是煮飯，當然也會用來煮粥。
擴展數據:
大米是大米經過清洗、去殼、碾米、精加工後的成品。？稻米胚和糊粉層含有近64%的稻米營養和90%以上的人體所需營養，是南方人的主要食物。
參考資料:
大米百度百科