大蒜保存不發芽的方法：
1、低溫保存法
首先把大蒜掰成壹瓣壹瓣的，再挑選出壞的蒜瓣，然後用保鮮袋將大蒜裝起來，並封好袋口，我們再將它放到冰箱的冷藏室就可以了，因為大蒜在高於5攝氏度的時候容易出現發芽的情況，而我們用保鮮袋裝起來放在冰箱既能保證低溫，又防止濕度對大蒜的影響，因此可以很好的防止大蒜發芽。
2、密封保存法
同樣的，我們先把大蒜掰成壹瓣壹瓣的，再挑選出壞蒜瓣的，然後裝到有密封蓋的瓶子裏，再密封好蓋子，這樣的作用是既能防潮，又能降低存放環境的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，可以有效的抑制大蒜呼吸，從而防止大蒜發芽。
3、陶瓷壇保存法
陶瓷壇可以起到很好的隔熱效果，我們把大蒜放置在幹燥的陶瓷壇中保存，但註意：陶瓷壇口不能密封，然後放在陰涼的地方就可以了，這樣大蒜可以保存很長的時間，這個方法還可以用來保存生姜。
4、高溫保存法
首先我們把大蒜放進烤箱，然後把溫度設在45攝氏度左右，讓大蒜在烤箱裏烤十五分鐘左右。經過高溫處理後的大蒜壹般就不容易在發芽了，家裏沒有烤箱的朋友，也可以用微波爐，只要把蒜頭放到微波爐裏加熱到稍微有點燙手就行，大概壹分鐘左右。
5、懸掛保存法
在北方空氣幹燥，可以將大蒜裝在網袋中或者編織在壹起掛在陰涼通風處，讓大蒜風幹貯存。