都說吃肉不吃蒜香味少壹半，誰家裏不常備點兒大蒜呀，但是買的大蒜多了容易發芽，怎麽儲存大蒜不生芽？最簡單的方法是：將大蒜裝在塑料袋子裏，再把袋口封嚴實了。因為這樣袋內大蒜中釋放出的二氧化碳氣體散發不出去，袋內的氧氣相對就減少了，同時也阻隔了水分的進入，從而使大蒜處於休眠狀態。
第二種方法：可以將蒜頭裝到有密封蓋的空瓶子或者是空罐子裏，這樣既能防潮，又能降低大蒜在平時存放環境裏的氧氣濃度，提高二氧化碳濃度，抑制蒜頭發芽。
第三種方法：低溫能抑制蒜頭發芽，可以把蒜頭放進冰箱的冷藏室裏保存。註意，蒜頭不要放在零度以下，更不能把蒜頭放在冷凍室。
第四種方法：高溫也能抑制蒜頭發芽，把蒜頭在到微波爐裏加熱，時間大概壹分鐘即可，視各個微波爐的具體參數而定。加熱到蒜頭摸起來稍稍燙手即可，不要過熱了，否則蒜頭就會烤熟了。經過這樣高溫處理過的蒜頭，可以隨意放置，不容易發芽，但不能放在潮濕的地方。
第五種方法：家裏如果有能控溫調溫的烤箱，則用烤箱來進行高濕抑制發芽最好。把溫度設在45℃左右，在烤箱裏烤15分鐘左右即可。這樣高溫處理過的蒜頭，隨意放置在廚房裏壹般不容易發芽。
第六種方法：有的蒜頭在購買的時候，就已經快要發芽了，因此，低溫或是高溫都難以抑制其發芽。對於這樣的蒜頭，可以剝掉蒜皮，切掉蒜瓣的胚芽或抽掉己萌發的芽尖，這樣蒜頭就無法再抽芽長苗啦。把處理掉胚芽的蒜瓣放在冰箱冷藏室裏即可，或是隨便放置也可以。
其實不論用什麽方法都不如先吃先買的大蒜好，萬物生長到什麽時候就得是什麽樣，在家裏變著法兒地讓大蒜不發芽的功夫和成本遠比噸吃頓買新鮮大蒜要麻煩。