耳朵眼炸糕是天津三大特色美食之壹,始創於清朝光緒年間(1900)。它因舊日商店靠近二多沿胡同而得名。耳眼炸糕是以糯米為餅皮,紅豆、白糖煎成餡,再用香炸而成。
2.車站大米
小站大米是我國著名的優質大米之壹,原產於天津南郊小站地區。始於宋遼,至清末成名。它曾被用作宮廷禦用大米。當時的軍事重鎮“車站”就設在這裏,所以取名為車站飯。小站飯的獨特風味是“內白外藍,有光澤,黏糯適口,回味甘甜”。
3.豆根糖
豆根糖是天津傳統特色小吃,由黃豆粉、紅糖、面粉制成。豆根糖(天津稱為豆糖)雖然叫糖,但其實不算太甜。雖然很醜,但是吃在嘴裏有壹種特別的味道。
4.第18街扭曲
桂發祥十八街麻花是天津著名的傳統特產。天津百年老店麻花,與天津狗不理包子、耳朵眼炸糕並稱“天津三絕”。桂發祥十八街麻花在首屆全國名小吃表彰大會上被認定為“中華名小吃”。
5、裂豆
豆豉張是天津的傳統特色小吃。碎豆外觀黑黃油亮如虎皮,脹有裂紋,但不入砂不咬,嚼在嘴裏脆而不硬。五味濃郁,久嚼成漿,清香飽滿,回味悠長。