女兒紅是什麽酒？
女兒紅也叫？雕酒？整體顏色透明清澈，酒香非常濃郁醇厚。它有六種口味，甜、酸、苦、鮮、澀，但完美融合，營養價值比其他酒更高。而且存放時間越長，味道越濃。《晉代南方草木》中記載，古代嫁女必有女兒酒。
據說女兒紅本來就是意外造成的。當時紹興有個裁縫的老婆懷孕了，就興沖沖地釀了幾壇黃酒招待親朋好友，但生下來後發現是個女孩，裁縫又很重男輕女，就把酒埋在了屋後的桂花樹下。日子過得很快，家裏人都忘了酒。
直到十八年後，女兒長大了，也聰明了，繼承了他的衣缽，想嫁給裁縫的徒弟。於是裁縫想起多年前埋下的幾壇酒是從桂花樹下挖出來的，打開壹看，非常好喝，醇香。後來村民稱之為女兒紅，後來逐漸被模仿，形成了紹興特有的風俗。
女兒紅怎麽釀？
1.將糯米煮熟，晾幹。溫度不要太熱也不要太冷，感覺不到熱。
2.將煮好的米飯放入容器中，先平放，撒上壹些酒曲。然後鋪上米飯和酒曲，鋪4層左右。
3.密封容器，用羽絨服包裹，達到35-37度，發酵36小時左右。如果直接放在家裏，大概需要3-4天發酵，然後放冰箱裏慢慢吃。