1、低溫保鮮控制損耗
店內陳列的水果也要勤快的多打理，擺放不對或者被顧客翻亂了，及時去調整過來，有壞果及時挑出來，壞果不僅影響賣相，還容易招蟲子，更容易讓其他水果壞掉。有些水果該提前打包賣就打包起來賣，不要讓顧客去挑，去捏，很多水果就是因為顧客挑來挑去挑壞的。水果店比較大，就要提前考慮建壹個冷庫，面積小的，賣風幕櫃或者冷藏櫃就行，收攤的時候，晚上需要開空調就開著，不開空調改放再冷藏的就打包進去放冷藏。開水果店主入門學習交流圈子，朋友圈下搜壹搜功能，搜水果店早讀課。圈子已邀請300位以上水果店主加入！開店不易，感恩有壹群良師益友！
2、有些水果冷庫會加快損耗
北方冬天壹般0℃以下，冬天不開暖氣香蕉壹拿出來就變黑，香蕉不能冷藏，所以會變黑，溫度太低，就等於冷藏了，要用保鮮膜包起來。但是水果放進冷庫也不是萬事大吉，雖然可以保鮮，但是不是說就不會壞，水果放進了，口感脆度水分都會越來越差，要及時的去看看水果的變化。更多開水果店入門經驗分享，朋友圈下搜壹搜功能，搜水果店早讀課。
3、提高銷售人氣減少損耗
水果店有拉起壹波消費人氣，這種薄利多銷，提升營業額的模式，可以非常有效，而且還能降低損耗，間接提升純利潤。平時該搞活動就別吝嗇，該打折就打折，該讓利就讓利，能賣出壹份是壹份，能做果切，果汁都把水果做成品拿去賣了。運營要多積累壹些這樣喜歡折扣的顧客，壹旦出現水果的品質下降了，降價出售通知給這些顧客，這些顧客都會對妳很滿意的。