1、低溫保鮮控制損耗
店內陳列的水果也要勤快的多打理,擺放不對或者被顧客翻亂了,及時去調整過來,有壞果及時挑出來,壞果不僅影響賣相,還容易招蟲子,更容易讓其他水果壞掉。有些水果該提前打包賣就打包起來賣,不要讓顧客去挑,去捏,很多水果就是因為顧客挑來挑去挑壞的。水果店比較大,就要提前考慮建壹個冷庫,面積小的,賣風幕櫃或者冷藏櫃就行,收攤的時候,晚上需要開空調就開著,不開空調改放再冷藏的就打包進去放冷藏。開水果店主入門學習交流圈子,朋友圈下搜壹搜功能,搜水果店早讀課。圈子已邀請300位以上水果店主加入!開店不易,感恩有壹群良師益友!
2、有些水果冷庫會加快損耗
北方冬天壹般0℃以下,冬天不開暖氣香蕉壹拿出來就變黑,香蕉不能冷藏,所以會變黑,溫度太低,就等於冷藏了,要用保鮮膜包起來。但是水果放進冷庫也不是萬事大吉,雖然可以保鮮,但是不是說就不會壞,水果放進了,口感脆度水分都會越來越差,要及時的去看看水果的變化。更多開水果店入門經驗分享,朋友圈下搜壹搜功能,搜水果店早讀課。
3、提高銷售人氣減少損耗
水果店有拉起壹波消費人氣,這種薄利多銷,提升營業額的模式,可以非常有效,而且還能降低損耗,間接提升純利潤。平時該搞活動就別吝嗇,該打折就打折,該讓利就讓利,能賣出壹份是壹份,能做果切,果汁都把水果做成品拿去賣了。運營要多積累壹些這樣喜歡折扣的顧客,壹旦出現水果的品質下降了,降價出售通知給這些顧客,這些顧客都會對妳很滿意的。