1，放冰箱裏
可以在4-5度的室溫下保存，因為龍眼屬於熱帶水果，不適合冰箱保存。如果做不到這麽低的溫度，可以選擇放在冰箱裏，放在底槽裏，用保鮮膜包裹桂圓，避免水分流失。並且把桂圓放在冰箱裏，盡快在3天內吃完，味道也保存的差不多了。時間越長，味道越不好。
2、桂圓幹
如果在家吃太多桂圓吃不完，可以選擇這個方法，非常好。曬幹龍眼幹不是直接用來曬幹的。先在鍋裏燒開壹鍋水，將桂圓放入熱水中，焯兩三分鐘，撈起，取出晾幹。夏天大概是15-20天，每天用手翻面，讓龍眼四面受熱，曬幹。
桂圓曬幹後，可以直接常溫保存，用密封袋密封，放在陰涼處，每月檢查壹次，看有無黴變或蛀蟲，可以翻出來曬幹。桂圓幹可以煲湯、煮粥、泡水，壹次放5片左右。
3.在室溫下儲存
剛摘下來的龍眼，壹般可以在常溫下保存壹周。不要在空調下吹。空調壹吹，光亮的皮膚第二天就變脆了。龍眼如果能在溫度2-3度，相對濕度90%左右的條件下貯藏，可以貯藏15-20天。這種儲存條件是最好的，不需要添加任何化學物質。
龍眼是無患子科龍眼屬植物。常綠喬木，通常高10米；小枝粗壯，被微柔毛，散布的蒼白的皮孔。葉柄15-30 cm或更長；小葉4-5對，薄革質，長圓狀橢圓形到長圓狀披針形，通常兩邊不對稱；葉柄長度通常不超過5毫米。花序大且多分枝；花梗短；萼片近革質，三角狀卵形；花瓣乳白色，披針形，近等長於萼片，只在外面被微柔毛；花絲短，有剛毛。果實近球形，通常黃褐色或有時灰黃色，外表稍粗糙，或具小凸小瘤；種子暗褐色，明亮，全部被肉質假種皮包裹。春夏開花，夏季結果。？
經濟用途主要是作為果實，因其假種皮富含維生素和磷，有益於脾腦，故也入藥。