酸辣蘿蔔條怎麽腌制
將蘿蔔洗凈後，切成條狀，放入準備好容器中，撒上壹些鹽腌制半小時左右，然後加入準備好的辣椒和醋，倒入準備好的玻璃缸中，蓋上蓋子，密封。壹般十幾天就可以吃到好吃的酸辣蘿蔔條了。
酸辣蘿蔔條腌制方法教程
1.選擇大而嫩的白蘿蔔，用專用工具去皮，在水龍頭下沖洗幹凈，然後用刀切成蘿蔔條。把切好的蘿蔔條放在壹個大盆裏，加適量的鹽，註意不要加太多，這樣菜的味道就差不多了，不然就太鹹了。
2.腌制十幾分鐘後，加入大量白醋。醋是酸性的。在這裏，我們腌制的酸辣蘿蔔條主要是用醋腌制，因為醋更健康。而且大量的鹽會產生亞硝酸鹽，這是壹種致癌物質。之後，將蘿蔔放在陰涼的地方腌制至少半個小時。
3.加入適量剁碎的辣椒和糖。喜歡吃辣的人可以多放剁椒，不喜歡吃辣的人少放。註意剁椒很辣，要適中。也可以少放點糖，主要是為了有酸辣的口感。攪拌均勻後，取出蘿蔔條，放入缸中密封保存。壹般放十幾天二十幾天就可以拿出來吃了。期間不要老是開蓋檢查，會影響酸辣蘿蔔條的口感。