配料:牛奶(我用的是蒙牛1L)和酸奶(蒙牛原味)1杯。
做法:將牛奶煮沸，放涼，不熱的時候(30 ~ 40度)倒入酸奶，靜置幾個小時，就成了壹鍋酸奶。把它放在冰箱裏。
還可以加入自己喜歡的水果顆粒，口感會很果味。
喝的時候可以加糖攪拌均勻，也可以不加糖。
我做過無數次了。味道和買的壹樣好，但是價格便宜很多。蒙牛1升特價時才4元多壹箱。
只要每次保留壹小杯作為引子，就可以壹直做下去。
特別要註意的是，所有的器皿在制作過程中都不能有鹽，否則做不出來。
酸奶在室溫高的時候擴散很快。前幾年，北方冬天，鍋碗瓢盆放在暖氣上。
試試吧，簡單方便！！！
2.酸奶做法
酸奶的營養價值遠遠超過鮮牛(羊)奶。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質、維生素、酶等。有胃病的人喝，可以促進胃酸分泌。不是吃了之後脹氣拉肚子，而是通氣，促進消化。那裏的女人經常喝酸奶，皮膚白嫩光滑。我經常在北京做酸奶，但方式不同。
原材料:
純牛奶500ml。
原味酸奶125ml。
工具:
電飯鍋，帶蓋瓷杯，勺子，微波爐(牛奶可以用其他方法加熱，但是微波爐不僅快，而且容易控制加熱溫度)
練習:
1.將瓷杯(連同鍋蓋)和勺子放入電飯煲內，加水煮沸10分鐘消毒。
2.取出杯子倒入牛奶中(7分滿，如果牛奶是新打開的，已經消毒好了，不需要煮沸消毒)，將牛奶放入微波爐加熱，不至於碰到杯壁燙到手。
3.將酸奶加入溫牛奶中，用勺子攪拌均勻，蓋上蓋子。
4.關閉電飯鍋電源，倒出鍋內熱水，將瓷杯放入電飯鍋內，用幹凈的毛巾或其他保溫物品蓋在電飯鍋上，利用鍋內余熱發酵。
經過5.8 ~ 10小時，低糖酸奶就做好了。如果是晚上煮的，第二天早上就可以喝到美味的酸奶了。