原料為澳大利亞、加拿大進口大麥芽，水源為仙境蓬萊100m以下深井水。酵母也需要進口，但目前有技術團隊在研發我們自己的國產酵母。為了節約成本，只有壹部分釀造設備選擇購買成品，大頭都是自己設計，國內工廠定制。
水桶也是個大問題。雪利酒桶不錯，但是價格也高。不僅高，而且買不到！很難找到水桶。早期的酒桶更能滿足生產的需要。但上海仍大量進口波特和雪利酒桶，也在培育帶有樹莓酒等果汁的果味桶。
就這樣，2015年，內地第壹家單壹麥芽威士忌酒廠終於落成，石海成為內地第壹家獨立蒸餾麥芽威士忌的企業。2016年，酒莊完成第壹次蒸餾，在澳洲白酒桶中陳釀3年。這款名為“金庸”的威士忌，壹出廠就獲得了2018 CWSA中國全球葡萄酒及烈酒大獎賽金獎。
除了金庸，他們還有壹種叫“單壹麥芽威士忌”的麥芽威士忌和壹系列叫玉芝金聖丹京醜的威士忌。我們還沒有機會喝到“認真”釀造的國產威士忌，只能聽喝過的人怎麽說。