(1)將少量酒引入杯中，然後滴幾滴茶。沒有摻假的酒，顏色會變成淡黃色，摻了假酒的酒會立刻變成紫黑色。
(2)將壹滴酒放在手掌中，用雙手揉搓。酒熱了以後，如果散發出清香，就是好酒；氣味香甜，是常見的酒。氣味發臭，是劣質酒。
(3)瓶蓋蓋緊後，將瓶子倒過來。如果酒花分布均勻，上下顛倒的密度差距明顯且慢慢消失，白酒為清亮優質酒；如果酒花翻起很密，又很快消失，分布不均勻，白酒渾濁劣質。
(4)取壹滴食用油，滴入酒中。如果能有規律的鋪展，均勻的下沈，就是優質的酒；否則如果擴散不規則，沒有明顯下沈，就是劣質酒。
真假洋酒的鑒別
壹般進口葡萄酒統稱為洋酒，如雷米·馬丁、馬爹利、軒尼詩等。由於洋酒價格昂貴，壹些不法商販用本地產品代替外國產品，制造假洋酒擾亂市場，損害消費者利益。據該報報道，假洋酒主要來自壹些衛生條件差的小作坊或工廠。他們用買來的洋酒空瓶，倒上自己的假酒，用私人加工的瓶蓋封口，裝進假紙箱、包裝盒批發銷售，混入市場以假亂真。
如何從感官上初步鑒別是不是假酒？可以從洋酒的包裝、封口、防偽標識上鑒別出來。
首先看外包裝。真正的洋酒不僅商標整齊清晰，而且凹凸感強，印刷水平高，商標字跡和圖案不會模糊、過時、淩亂。
第二，看印章。酒是很講究密封的，不僅是鋁封，還有鉛封。壹些昂貴的葡萄酒容器有鉛封。雙方交貨時，鉛封被打開或者沒有鉛封，那麽這個容器的酒就等於報廢了。
第三，看防偽標誌。每瓶酒的瓶頸上都有商標，被劃開，裏面有各種防偽標誌。
第四，看數字。每個酒樓都有自己的密碼。這些阿拉伯數字標明了生產日期和酒何時進入內地。如果假酒的數量不符合國外酒鋪的編號程序，很容易被識破。