加入少量食用堿
如果紅酒變黑渾濁，那是真的。
反之，沒有回應就是假的~
CCTV 2介紹的，我也練過。
如何品嘗紅酒
品嘗紅酒有三個步驟:看、聞、品。
1。顏色觀察:將葡萄酒倒入無色的酒杯中，在眼睛高度觀察葡萄酒的顏色:好的紅酒是寶石紅色(即紅寶石的顏色)。優質紅酒的清澈度幾乎是透明的，越亮越好。第二種酒或添加了其他東西的紅酒顏色不正確，亮度差。
2。文祥:這是判斷葡萄酒好壞最明顯最可靠的方法。我們只需要聞壹下就能分辨出好壞。優質紅酒香氣清淡，特點是酒香和陳年香味，沒有任何難聞的氣味。特別指出，劣質酒有壹種不可避免的令人不快的“壞味道”% a。
優質酒加堿後顏色會變成深藍色，而劣質酒不會與堿發生反應。
知道了這個道理，朋友們在喝紅酒的時候，不妨用氫氧化鈉或者家用白醋和食用堿來試試。
還有其他鑒別紅酒的方法:
(1)看標簽
看標簽，可以分辨是原汁酒還是半汁酒。妳不能在原酒裏添加任何東西。如果加入白糖，酒的酒精度會提高；添加山梨酸鉀(防腐劑)會破壞葡萄酒的成分，進而影響葡萄酒的品質。如果壹款紅酒標註含有全葡萄汁、白砂糖、山梨酸鉀，那麽無疑應該是半果汁酒。
②看外觀。
真酒外觀清澈透明有光澤，顏色與酒名壹致，色澤自然悅目；香味均衡、協調、融合，香氣淡雅宜人；
假酒渾濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，顏色艷麗，有明顯的人工色素感。
③酒的味道。
真正的葡萄酒口感愉悅，柔和，醇厚，回味悠長。假酒具有突出而猛烈的水果香氣(加香精)，突出的醇香味，突出的洋香味，酒體單薄，無回味。