1，增強身體免疫力
嫩大豆是壹種高蛋白食品，含有大量優質植物蛋白或壹些不飽和脂肪酸及多種對人體有益的氨基酸。這些物質結合在壹起後，結構類似動物蛋白，容易被人體吸收利用，可以促進人體新陳代謝，增強人體免疫力。
2.降低膽固醇和預防高脂血癥
嫩大豆含有大量的脂肪，但它所含的脂肪是不飽和脂肪酸。這些物質非常容易被人體吸收利用，並能抑制人體內膽固醇的生成和沈積。能軟化血管，促進血液循環，降低血液中甘油三酯的含量。平時經常食用不僅可以降低膽固醇，還可以預防高血脂。
3、美白肌膚
平時多吃嫩黃豆可以美白養顏！由於含有亞油酸，能抑制人體皮膚黑色素的產生，促進人體皮膚細胞的新陳代謝，對美白肌膚、滋養嬌嫩肌膚有重要作用。
4.預防貧血
缺鐵性貧血是人類生活中的壹種高發疾病。恐怕會使人出現發育遲緩、面色萎黃、身體虛弱等多種不良癥狀。但是平時多吃嫩大豆可以有效的預防這些不良癥狀，因為嫩大豆含有豐富的微量元素鐵，可以促進紅細胞的再生，對補血有非常明顯的作用。