寧波有哪些特色小吃？

1，慈城吃年糕，寧波慈城水磨吃年糕。慈城水磨年糕，純手工制作，精選優質粳米，經選籽、精選、浸泡、研磨、蒸熟、油炸、印花等十道工序制作而成。口感細膩，滑爽，有嚼勁。寧波人最常見的做法就是放湯，放油炒。雪菜肉絲年糕湯是相當正宗的寧波菜。湯汁濃郁鹹香，略帶酸味，極其爽口。

2、紅糊嗆蟹寧波菜自然少不了海鮮。紅糊嗆蟹就是其中的傑出代表。既然叫紅糊烤蟹，選料自然是有講究的。壹個是紅糊，壹個是活蟹。因為是生吃，所以新鮮很重要。用4: 1的鹽水腌制不要太久，以免淹沒了鹹味。開始的時候最好蘸姜醋，可以殺菌除臭，生姜可以中和螃蟹的寒性，保護腸胃。不管是不是生食，腸胃不好的人最好不要輕易嘗試。

3.寧波湯圓會把黑芝麻、豬油、白糖混合做餡，塞進湯圓裏，揉成丸子煮。圓圓的皮膚又軟又甜。牙齒咬穿皮膚，芝麻香的餡料瞬間沖擊味蕾，真的香味滿滿。隨著湯圓的流行，它的吃法也越來越多。有些人喜歡擺弄他們的做法，煎餃吃。還有的喜歡想餡料，比如豬肉餡，榴蓮餡，紅豆餡等等。

4、寧波三臭鮮，大概最能體現寧波美食的本色。臭冬瓜、臭莧菜梗、臭菜心是寧波三大名臭。用寧波話來說，就是“離水遠”也能聞到臭味。據說是三臭，吃起來特別香。尤其是夏天，吃膩了大魚大肉，就上壹碗臭冬瓜，滴幾滴香油。那種鹹酸的味道就像壹股清泉，從嘴裏沁到心裏。

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