提前準備食物:豆角、茄子、黑木耳、蔥蒜、辣椒醬、壓、醬油、米酒、味精、糖、白胡椒、香油等。
生產加工方法:
1.長豆角洗凈，用花刀切成寸；茄子洗凈，用花刀切成片，撒點鹽，洗去水分；木耳泡好後洗凈；
2.鍋內留少量水，燒開，放入長豆角，加入少量鹽和油，加外蓋燜豆；
3.提前備好碗，加入鹽、味精、白糖、白胡椒粉、糯米粉、醬油、米酒、香油，攪拌均勻備用；
4.豆子快熟的時候，用手將腌制好的茄子擠出不必要的水分，放入鍋內蓋再次煮至熟；
5.待豆角和茄子熟後，放入黑木耳、姜沫、大蒜翻炒出香味，再放入適量豆角辣椒醬翻炒；
6.轉人氣，把事先準備好的碗倒入鍋中，快速翻炒均勻，即可出鍋。
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