材料:竹筍200克。
輔料:鹽1茶匙，生抽2茶匙，植物油1.5茶匙，雞精0.5茶匙，蠔油3茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙。
1.竹筍洗凈後，去掉根部較老的部分，切成兩半，用清水浸泡壹會兒再洗凈。
2.將水倒入燒開的鍋中燒開，將竹筍放入開水中，再次燒開，再煮半分鐘。
3、焯水的竹筍，用清水沖洗幹凈備用。
4.將鍋置火上，加熱，倒入適量植物油，比平時多。
5、熱鍋冷油，放入竹筍翻炒。
6.加入適量蠔油繼續翻炒。
7.加入適量醬油，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘左右。
8.加入適量的糖，繼續翻炒。
9.食材煮熟後，加入適量香油。
10，加壹點雞精
11，翻炒均勻，關火起鍋。
擴展數據:
胃腸道疾病、肝硬化、消化道疾病患者。竹筍是壹種不易消化的食物，食用後會增加胃的負擔，並可能引起胃出血和食管靜脈曲張出血，特別是肝硬化患者。
消化道疾病患者食用竹筍後容易出現消化不良、腹脹、反酸、噯氣等癥狀，食用過多竹筍還可能出現嘔血、黑便等並發癥。另外，老年人消化能力脆弱，盡量少吃竹筍。
過敏體質的人。有些人對竹筍過敏，應避免食用。竹筍會加重過敏癥狀。
定期服用阿司匹林的病人。因為阿司匹林刺激胃腸道，容易造成胃黏膜損傷，吃太多竹筍會加重。
最後需要提醒的是，大部分竹筍都含有氰苷，過量食用會有害健康。竹筍中所含的有害物質可以通過煮、裝罐、浸泡、幹燥、發酵等方法消除。所以筍幹或罐頭相對安全。
人民網-幾組人少吃竹筍。