壽山石雕起源於南北朝。
迄今為止所出土的壽山石雕文物，最古老的應為南北朝。1954年在福州倉山區桃花上福建師範學院工地上發現南朝墓葬壹座，出土石豬壹件，高1.1厘米，長6.4厘米，伏臥狀，是用長方形的福州壽山老嶺石雕刻，線條、刀法簡練，形態粗獷。
1956年以後的十年中，福州又陸續從發掘的十五座六朝墓葬中出土了同類的壽山石小豬。1965年在福州北郊二鳳山工地發掘的壹座南朝墓葬，也出土了類似的石豬壹對。
同時出土的還有“元嘉二十二年乙酉”的紀年墓磚。元嘉二十二年，即公元445年，可證壽山石雕藝術至少開始於壹千五百年前。
擴展資料：
壽山石雕技法豐富多樣，精湛圓熟，又在發展過程中廣納博采，融合了中國畫和各種民間工藝的雕刻技藝與藝術精華。
其技法主要包括圓雕、印鈕雕、薄意雕、鏤空雕、淺浮雕、高浮雕、鑲嵌雕、鏈雕、篆刻和微雕等。壽山石雕追求既雕既琢的藝術效果，提倡返璞歸真，故以“相石”為重要環節，講究利用石形石色，巧施技藝，以達到“天工合壹”的境界。
壽山石雕已由古墓葬出土的文化中看到的極為簡練的技法，發展為現代精細的高浮雕、鏤空雕、透花雕和圓雕等。壹件壽山石雕精品往往綜合應用各種傳統技法。
福州的壽山石雕除了各種類型圓雕及圖章外，還與脫胎漆器、象牙雕刻相結合，制成各種屏風、圍屏、掛聯等。