導語:四川涼面好吃！簡單，正宗的四川小吃，先收藏。
涼面是地道的四川小吃，既可以作為主食，也可以作為生活中的小吃。很多人都很喜歡。今天就和大家分享壹下如何在家做好冷面。讓我們來看看！
1首先我們來做壹個姜蒜水，準備壹塊姜，幾瓣蒜剁成細粉，放在碗裏，加壹點鹽防止蒜氧化變綠，加適量涼開水拌勻。
2.將壹根黃瓜洗凈，切成黃瓜絲，準備壹些小蔥，切成蔥花放在碗裏備用。
3.將鍋裏的水燒開，放入洗凈的豆芽煮熟，然後撈出涼水放入碗中備用。
4、現在開始煮面，把鍋裏的水燒開，加幾滴油。這樣做的目的是為了防止面條粘在壹起，加入適量的面條，煮到面條沒有白芯，用漏勺將面條撈起，控幹水分，放入盆中，用筷子夾起，讓面條快速冷卻，或者用電風扇吹。
5.待面條涼透後，加入適量辣椒油拌勻。
6.拌勻後倒入豆芽、黃瓜絲、小蔥，加入壹勺鹽、壹勺味精、適量白糖、壹勺陳醋、壹勺醬油、適量香油和兩勺姜蒜水，根據自己的口味加入紅辣椒，壹起攪拌均勻，裝盤。它是美味的。