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小米涼粉的做法家常做法

米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,平時我們要多吃壹些小米,最常見的就是熬小米粥,配上包子,油條是多麽完美的早餐,今天小米不熬粥了,老左給大家分享壹個小米的新吃法,小米涼粉,做法簡單,筷子壹攪,鮮香滑嫩,比涼皮還好吃。

做法:

1,準備好200克的小米清洗幹凈,加入清水浸泡壹個晚上,浸泡至用輕輕壹捏就碎即可

2,泡好的小米控幹水分倒入破壁機中,加入沒過小米2厘米的清水,選擇果汁鍵打成細膩的米漿,打好後倒入大碗中,也可以過濾壹下口感會更加細膩爽滑

3,在加入100克的豌豆澱粉,攪拌至沒有幹面粉的流水狀即可

4,鍋中加入100毫升的清水大火燒開,燒開後轉小火倒入米漿隨倒隨攪拌,煮的過程中要不停的攪拌,攪拌至米漿變成半透明狀起大泡泡即可關乎

5,準備好壹個玻璃模具刷上壹點食用油方便脫膜,倒入熬好的米糊,攤平震動幾下自然冷卻

6,調壹個料汁,蒜末,壹勺辣椒粉,壹勺熟芝麻,澆上熱油爆香,再加入壹勺食鹽,壹勺白糖,兩勺生抽,壹勺香醋,攪拌混合均勻

7,放涼的小米糕取出,這樣做出來的小米糕非常的滑嫩,還有壹絲絲的Q彈,切成小塊裝入盤中

8,淋上調好的料汁,撒上壹點香蔥,非常好吃的小米涼糕就做好了,比涼粉還好吃

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