愛吃魚，會吃魚的朋友壹定都喜歡吃小黃魚。它的價格不高，但味道極好。肉質白嫩，俗稱“蒜瓣肉”，味道鮮美。
很多朋友喜歡炒，就喜歡它炒後的香脆口感，但也有朋友炒不好。炸好後的魚還是脆脆的，過壹會兒就會變軟塌塌的，讓人沒胃口。今天給大家分享壹個簡單的少油做脆皮魚的方法。不用提前腌制鹵水，魚也能做好，特別方便省事。
炸魚或者煎魚的時候，我們壹般會提前把面糊調好。這次不需要用幹面粉和玉米粉，它們把魚身上的水分全部吸走，炸完之後讓魚變脆。我們可以用我們喜歡的配料給炸魚調味。
使用的成分:
小黃魚8孜然幹辣椒，姜，蔥，小米和辣鹽
具體做法:
1提前將小黃魚清洗幹凈，去鱗，翻身，內臟，喜歡的話保留頭部。
將洗凈的魚卷在幹面粉裏。
3然後放入玉米粉裏滾。
4鍋裏加適量油，把魚放進去。盡量用不粘鍋煎魚，熱鍋煎魚用冷油，不容易破皮。
5.用中小火慢慢煎至魚兩面金黃，魚完全熟。不要心急，不然魚還沒熟就在外面烤焦了。
6撒些鹽，孜然，蔥，姜片，攪拌均勻。不需要更多的鹽。
妳可以看看。妳還是用鍋裏剩下的油。這樣做魚，魚拿在手裏不油膩，幹爽爽口。
美美地享受吧！又脆又脆，口吃壹盤也沒問題。喜歡的朋友趕緊收藏吧。