練習步驟:
1.將凍好的小龍蝦蝦尾放入清水中，室溫下自然解凍，蝦尾完全融化後取出，沖洗幹凈，瀝幹水分備用。香辣黃油火鍋底料壹般超市都有賣。
2.大蒜切成粉，香菜切成小塊，麻辣火鍋底料我用了2勺，也可以根據個人口味放，重口味多放點。
3.向鍋中加水，煮沸。加入蝦尾，焯2-3分鐘。取出蝦尾，瀝幹水分備用。焯水蝦尾可以去除雜質和異味，吃起來更幹凈衛生。
4.鍋裏加油，燒熱，放入蒜用小火翻炒，將蒜炒至有蒜味。
5.加入蝦尾翻炒2-3分鐘，炒出多余的水分，更容易入味。
6.加入火鍋底料壹起翻炒，翻炒底料，倒入海鮮醬油和料酒，加入雞精和少許水，燒開，燉1-2分鐘，然後大火收汁，加入香菜段翻炒均勻，關火，盛出。壹盤香辣可口的蝦尾就做好了。
小貼士:油炸前將蝦尾焯壹下，可以去除雜質和異味，吃起來更幹凈衛生。火鍋底料的量要根據個人口味放。如果妳喜歡吃辣，就多放點。