1、山楂在鹽水中稍微泡壹下，然後洗凈，去柄，挖去蒂，充分擦幹。
2、處理好的山楂和冰糖壹同放入無水無油的幹凈玻璃密封罐，倒入酒。不要用塑料。實在沒有密封的也行，把瓶蓋蓋好就行。
3、放在陰暗幹燥處保存即可。如果有渾濁，或者果肉掉落之類的，建議在1個月之後把山楂撈走，過濾之後再繼續保存。
4、等到山楂的顏色都溶到酒裏之後，就可以開始喝。但放3個月到半年左右味道會更好。
5、35度以上的酒，在常溫下可以保存壹兩年。如果酒的度數比較低，在酒的顏色變紅之後，建議放冰箱保存。
溫馨提示：
秋季的山渣汁最多，最適合用來釀酒；在制作山楂酒時，可以不用放白酒，加入白酒有助於發酵；制作好的山楂酒時間放得越長，酒液的顏色就會越清澈。
自制山楂酒，味道有點澀，但還是酸甜可口，有點酒味。以上小編已經告訴大家山楂酒怎麽做，山楂酒的做法，怎麽樣，是不是很簡單啊，喜歡山楂的朋友們快動手釀造吧！