因為巧克力的最佳儲存溫度大約是15度到18度，而冰箱的溫度在2度到4度之間。如果將巧克力直接放入冰箱，由於巧克力中含有的糖分和可可脂，時間長了巧克力表面會出現結霜或者結霜是油脂造成的。
不僅失去了原有的醇厚口感，而且有利於細菌的繁殖。所以，如果想把巧克力放進冰箱，可以用密封幹燥的罐子儲存或者用塑料袋密封後放入冰箱保鮮。取出巧克力時，不要馬上打開，讓它慢慢恢復到室溫再吃。
詳細介紹:
巧克力起源於可可豆，這是中美洲熱帶雨林中野生可可樹的果實。1300多年前，約克坦的瑪雅印第安人用烘烤過的可可豆制作了壹種叫巧克力的飲料。
早期的巧克力是壹種油膩的飲料，由於油炸過的可可豆含有50%以上的油脂，人們開始在飲料中添加面粉和其他澱粉類物質，以降低其油膩程度。
16世紀初的西班牙探險家埃爾南·科爾特斯在墨西哥發現當地的阿茲特克國王喝了壹種用可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯於1528年將其帶回西班牙，並在西非的壹個小島上種植了可可樹。
西班牙人將可可豆磨成粉末，加入水和糖。加熱後，這種飲料被稱為“巧克力”，深受大眾喜愛。很快它的制作方法被意大利人學會，很快就傳遍了歐洲。