幹巴菌可以放冰箱嗎
新鮮幹巴菌買回來後，只要是比較幹燥的都可以長時間保存，把泥土和雜草去除幹凈，保持幹燥分量放入保鮮袋中，放入冰箱冷凍層保存。食用前取出自然解凍，用清水淘洗幹凈即可。
幹巴菌保存時間長
將新鮮的幹巴菌削去根部帶土的外皮，整理成大小基本壹致的條狀，然後用清水洗滌後，再用鹽水浸泡5~9天，撈出用清水沖洗幹凈後，放入不滲水的容器中，加入保鮮液浸泡。保鮮液的制作方法為如下：按照幹巴菌加水後總重量的10%~25%稱取食鹽，1‰~4‰稱取苯甲酸鈉，1‰~4‰稱取焦亞硫酸鈉，將食鹽、苯甲酸鈉及焦亞硫酸鈉這三者溶解於水中配成即可。?
幹巴菌可以保存多久
需註意的是，保鮮液的液面要稍高於幹巴菌堆面，然後將容器口封閉以隔絕空氣和保持衛生，經過壹個月得浸泡後，即可取出包裝作為幹巴菌加工品。幹巴菌加工品的保鮮期可在10個月以上。
幹巴菌的營養價值
此菌香味濃郁、滋嫩香甜、肉質堅韌，幹燥，回味醇香綿長，嚼味無窮，內含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鉀、鐵等微量元素，並含有多種人體內不能合成的氨基酸，硫胺素和小分子肽等營養成分，而且有壹般酷似腌牛肉幹的濃郁香味。腌牛肉幹群眾稱為幹巴，因而此菌得名幹巴菌。