為了讓炒豆角好吃，其實壹些必要的配料真的是不可或缺的。主料是豆角、五花肉片、幹姜、蒜、辣椒，主要調料是鹽、雞油蠔油等。
幹煸豆角的制作過程首先我們把買來的豆角切成5厘米左右的小塊，然後放入清水中10分鐘，去除水分備用。大火燒鍋，然後倒入足夠的食用油，直到油溫達到五成，然後將瀝幹的豆子放入熱油中炸，炸至豆子略微變色變軟，然後撈出豆子瀝幹油備用。
鍋裏留壹點底油，然後把五花肉片放在熱鍋裏用小火煸炒，把油充分煸炒，放入姜蔥片和辣椒片煸炒，然後放入豆角用大火煸炒，同時我們也可以加點水，這樣炒出來的豆角看起來就不會那麽幹了，然後我們在鍋裏加入適量的鹽雞精和少許蠔油。
以上是家常幹煸豆角的做法。在制作豆類相關的菜肴時，壹定要保證豆類能夠炒到成熟，否則不成熟的豆類吃到胃裏很可能會引起中毒。正因如此，我們在處理豆子的時候，最好提前焯壹下或者上油，這樣豆子才能更好的起到滅酶的作用。所以喜歡這個豆幹的朋友記得收藏。