1、幹蓮子的存放，壹般需要把它存放在壹個幹爽的環境下，因為幹蓮子所含的澱粉含量比較多，如果存放不當的話，那麽很容易就出現受潮，生蟲的情況；
2、如果是想要長時間存放幹蓮子的話，那麽可以用個保鮮袋子裝好，再把它放在冰箱的保鮮層，這樣也可以存放半年時間，都不會變壞的。
3、量少時可以采用急凍法，放在冰箱冷藏室保存即可，可以讓蓮子不生蟲。
4、如果買的蓮子較多的話，可以用到花椒來保存。由於花椒的特殊氣味使它可以有效地防止蓮子生蟲；可以將花椒撒於蓮子中，攪拌壹下。放在陰涼幹燥處即可，要食用時只需用水浸泡幾分鐘，花椒和蓮子即可分層。
擴展資料：
幹蓮子晾曬幹燥的蓮子。用以測量海鹽鹵水濃度。待鹵水曬至第三日，將重量輕的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為“五成鹵”；將五成鹵放入第四池曬壹段時間，再用重壹點的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為“八成鹵”；八成鹵再曬壹段時問後，又用最重的蓮子投入鹵水中，蓮子能浮起且與鹵水面相平者，稱為“十成鹵”。
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