柴燒和電燒的區別主要如下：
1、氣泡不同，柴燒燃燒的時間有限制，需要不斷添加柴火，導致產生出來的氣泡大小不同，電燒溫度恒定，氣泡均勻。
2、釉色不同，柴燒是使用龍窯來燒紙，因此有很多的釉色，電燒是在電窯裏面燒制，因此釉色沒有多大區別。
3、升溫方式不同，柴燒需要采用添加柴火的方式去提高爐裏面的溫度，電燒主要就是利用微電腦的方式去控制爐內的溫度。
4，溫度不同，柴燒的溫度差異很大，人工添加柴火，導致高溫和低溫都不容易受到控制，電燒是可以恒溫控制的。
5、釉面不同，柴燒的釉面色澤度溫暖，層次很豐富，電燒的釉面更加華麗和光亮。
柴燒與電燒的特點：
建盞能夠“入窯壹色，出窯萬千”，正是因為柴燒的各種苛刻條件。也是由於這些原因，才讓柴燒成品率極低，偶然性、人為可控性小，運氣成分比較高，然後導致柴燒建盞價格遠高於電燒建盞。
不過，柴燒建盞雖然條件苛刻，但是品相拙樸、成色極佳，紋理純粹自然，外觀端莊雅致。不僅用起來好用，而且有比較不錯的收藏價值，受到了很多老盞友的喜愛。
相反，電燒出來的建盞，顏色大多比較明亮，少了壹些古樸之蘊，當然這也與很多人的審美習慣和市場需求有很大的關系。