1.油皮:在面粉中加入糖和豬油，然後加入水、鹽和糖，形成光滑的面團。不要壹次性加水，可以邊加邊測試面團的硬度，面團可以比普通面團略小。
2.將水包油皮和糕點分成等份的小球，水包油皮24g，糕點16g。
3.取壹張水油皮壓成圓形，用面點包裹。
4.用手揉成圓形。
5.將圓形面團搟成牛舌。
6.用手從壹端輕輕卷起來，做成圓柱形，口朝上，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
7.將圓柱形面團垂直搟成橢圓形，越長越好。
8.再卷起來，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。也就是滾兩次，滾兩次，靜置兩次。
9.碾碎面粉。
10.把蛋糕卷成圓形。
11.將圓劑用肉末包裹，封口。
12.把它放在烤盤裏，口朝下，用手按壓。
13.如果烤箱加熱到180度，壹面上色，然後另壹面烤，再把另壹面翻過來烤25分鐘左右。
今天給妳介紹的鮮肉脆皮月餅，妳學會了嗎？但是，有很多步驟，但每壹步都不復雜也不簡單。只要妳按照步驟去做，妳就會成功。