形狀識別:
普洱散茶:壹般分為特級和1-10級普洱。從外觀上看，普洱茶色澤棕紅(俗稱豬肝色)，條索細嫩緊實(由於采用大葉種為原料)。普洱散茶的等級以嫩度為標準，嫩度越高，等級越高。衡量嫩度，看3點:1)芽多，層次分明，嫩度高。2)繩(葉子纏繞緊密的程度)緊，重，結實，柔嫩度高。3)色澤順滑，潤嫩，但幹嫩。
普洱緊壓茶:形狀要求勻直；棱角整齊，不缺角；厚薄壹致，松緊適度；圖案清晰，結整齊緊密；顏色有深褐色、褐色和紅褐色。表面有黴花和黴斑的普洱茶是劣質的。
內質網辨別:
湯色:明亮、紅稠、紅褐色。如果湯色紅亮透明，就是優質普洱茶，就像壹杯紅酒；深紅色和紅棕色的湯色是正常的。黃色、橙色或淺色，或深色和渾濁都是劣等的。
香氣:主要看香氣的純度，區分黴味和黴味。黴味是壹種臭味，讓人不愉快。老香氣是普洱茶後發酵過程中，各種化學成分在微生物和酶的作用下形成的新物質所產生的綜合香氣。有的像桂圓香、棗香、檳榔香等。簡而言之，這是壹種令人愉快的香味。普洱茶香氣的最高境界就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以老香和黴味是不壹樣的。如果有黴味，酸味，或其他異味或香味，則為異常。
品鑒:普洱茶品鑒醇厚、順滑、甘甜。說明刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甜是指茶湯濃稠不刺激，茶湯入口後舌根有明顯的回甜。同意2|