如何炒雞雜好吃
蔥爆雞雜
1.先用鹽把雞雜洗幹凈，再切成小塊或小塊。
2.蔥洗凈，切成3厘米長的段，小紅椒和花椒切段，姜蒜切片備用。
3、炒鍋大火，倒入食用油，小火翻炒花椒和幹辣椒。
4.加入姜、蒜和小紅椒。
5.加入切碎的雞雜翻炒。
6.加入壹勺料酒翻炒。
7.加入鹽、生抽、老抽翻炒均勻。
8、放入蔥翻炒兩下，再將味精調入鍋中。
雙椒炒雞雜
1.用適量的鹽搓壹會兒，然後用清水沖洗幹凈。不要洗雞肝。
2.將洗好的雞肚和雞腸放入開水中焯壹分鐘，放涼。
3.將青椒和紅椒的籽洗凈，切成3厘米長的條狀。姜蒜也切成條狀。
4、雞雜也切。
5、炒鍋放適量油，然後放入幹辣椒和花椒，翻炒至香，再放入姜蒜翻炒。
6.加入雞雜翻炒。
7.加入青紅椒翻炒，再加入料酒、醬油、鹽、味精翻炒均勻。
薄荷炒雞雜
1.把買來的雞雜放到壹個小盆裏，用壹勺鹽搓壹會兒，然後清洗幹凈。
2.將洗凈的雞雜放入冷水中焯壹下，然後洗去浮沫。
3.將洗凈的雞雜和雞腸切成小塊，雞胗切成薄片備用。
4.薄荷洗凈，控水備用。
5.姜蒜切片，蔥切蔥花，辣椒切段備用。
6、炒鍋大火，倒油燒熱，放入花椒和姜蒜片翻炒。
7.加入雞雜，打碎。
8.加入少許料酒翻炒。
9.加入薄荷翻炒兩次。
10，加入適量的鹽、醬油、味精攪拌均勻。