豬後腿或五花肉
2500克(5千克)
大豆
1包
精制糖
1勺子
茴香
1 ~ 2
辣椒
壹點
辣椒
1
味精
1勺子
白酒
壹點
精力
大約2片
雞精
1勺子
醬肉腌制方法的實踐
步驟1
把醬油、糖、雞精、味精、胡椒粉、白酒、茴香、花椒、生姜全部倒入壹個大木桶裏(我用的是木桶，如果妳有其他更好的選擇也可以)，攪拌均勻。攪拌均勻後就成了香香的調味汁！(照片不是我拍的，請原諒，拜托)
第二步
把要腌制的肉切成長條(我切的大概是30厘米長，5厘米寬，1.5厘米厚，不用我的方式切，盡量切薄壹點)備用。(照片不是我拍的，請原諒，拜托)
第三步
將切好的肉用準備好的調料汁腌制，不斷的使肉* * *使其完全入味。這樣重復壹個小時左右。
第四步
肉腌好後，用棉線串起來，掛在通風處，能得到陽光的地方，晾兩三天左右。晾到我們壓肉，還是微有彈性。
第五步
醬肉晾幹後壹定要用溫水洗幾次，這樣更衛生。將湯鍋用水燒開，將醬油肉洗凈，然後將洗凈的醬油肉放入上鍋蒸熟。涼了切片，就可以吃了。