1、註意防潮，不宜混存
因為大米吸濕性較強，所以應註意防潮，不宜混存。
2、註意隔熱，遠離熱源
在高溫環境下，大米容易發熱黴變，因此應註意隔熱，遠離熱源。
3、註意陰幹，切忌曝曬
如果大米受潮，應放在陰涼通風處攤開晾幹吹透，切忌曝曬。
4、自然缺氧，科學防蟲
盛米的容器要幹凈、嚴實，並且最好把米放在缸、壇或桶中，並要有合適的蓋子。陶瓷和白鐵容器適合放大米。如用布袋裝米則要在外面套壹塑料袋並紮緊口袋。
擴展資料：
大米保存註意事項
1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致黴變。
2、大米不宜存放在廚房內，因廚房溫度高，濕度大，對大米的質量影響極大。
3、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米黴變或生蟲。
4、大米不宜放在爐竈旁。離熱源太近，大米會發熱而引起質量變化。
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