手抓餅在冷凍下的保質期是壹個月。超市裏面購買現成手抓餅需要放入冷凍，食用的時候拿出來放平底鍋煎壹下即可，不需要提前拿出來解凍。
如果是家中自制，由於手抓餅比較脆會更好吃，建議在做成面餅的時候，加上兩層糖紙或保鮮膜，就可以放入冰箱中保存了。冷凍的話保存時間長點最好是不要太久，不宜超過1個月，手抓餅都是有保質期的。
擴展資料：
根據《食品安全法》和有關標準規定，食品保質期是食品在標明的貯存條件下保持品質的期限。保質期由廠家根據生產的食品特性、加速實驗或測試結果進行確定，相當於企業針對產品對消費者給出的承諾，在此期限內，食品的風味、口感、安全性各方面都有保證，可以放心食用。
貯存條件必須在食品標簽中標註，通常包括：常溫、避光保存、冷藏保存、冷凍保存等。如果產品存放條件不符合規定，食品的保質期很可能會縮短，甚至喪失安全性保障。
人民網-國家食藥監局：存放條件對食品“保質期”有影響