瓶子保存方法
把鮮蝦壹只只放在空飲料瓶裏，裝滿水，擰緊瓶蓋，放入冰箱冷凍。這樣蝦就和空氣完全隔絕了，沒有異味。吃之前拿出壹個瓶子，提前解凍，用刀或剪刀打碎。壹個瓶子剛好可以做壹個盤子。這種方法簡單方便，幹凈整潔，最重要的是不容易幹，沒有異味。因為蝦與空氣隔絕，蝦肉新鮮如新買，不會變成幹柴。
保鮮袋冷凍方法
先買個厚的保鮮袋。把新買的小蝦割去頭上的須和刺，以免刺破袋子失去新鮮度，直接放進保鮮袋。裝袋後，在袋子外面放三個壹模壹樣的保鮮袋，用透明膠封好，直接放冰箱。然後把冰箱調到最高檔8到10小時，這樣可以很好的冷凍保鮮。吃的時候拿出壹個袋子，泡在水裏。
這種方法的缺點是保鮮袋容易破。保鮮袋破了之後，蝦會不新鮮，幹澀易聞，時間久了味道會變酸。
保鮮盒冷凍法
剪掉蝦須和蝦槍，整齊的放在保險箱裏。不要排水。蓋上盒蓋，保證沒有縫隙，直接放冰箱速凍。吃的時候拿壹把大點的水果刀輕輕的撬下去，還是完好的。這種蝦和剛買的鮮蝦味道壹樣，可以保存到第二年有鮮蝦的時候。
這種方法的缺點是保鮮盒大小不壹定合適，有時會有很多盒蝦。有時候大蝦的箱子會少壹些。當妳吃它的時候，妳必須把它全部解凍。壹次吃不完，就得再冷凍壹次。而且再次冷凍後，新鮮度和口感會差很多，折騰的次數越多越差。
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水凍法:最多壹周。
鮮蝦可以先用水煮，然後撈出蝦，瀝幹水分，裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍。
註意事項:使用冷凍鮮蝦時，壹定要註意吃多少，否則冷凍蝦肉會粉化，沒有彈性，蝦皮會變黑。取出後用自來水快速解凍，然後控水後，放入油中自由煮燉。
參考資料:
百度百科詞條蝦米