類似於臘肉，切片蒸或者和火鍋配菜壹起炒都是非常好吃的，比如辣椒、蒜臺、蒜苗。有吃有喝就很好了。過年的時候家裏有熟客，吃起來方便又省事。簡單端上來就是壹碟湯。
醬肉中，選肥瘦相間的五花肉，半肥瘦相間的豬腿都可以，但是不能太瘦。帶點肥肉吃起來香。在豬肉中加入姜片和醬油，用少許醬油上色，然後用適量的高度酒精混合腌制壹晚，第二天掛起來晾壹周。壹般人都會做醬肉食品:豬肉(豬腿，五花肉都可以。調料:烈性酒、醬油、生抽。練習:
第壹步:豬肉用清水洗凈抹幹凈，姜片切片。豬肉加姜片和半碗醬油。肉多了，醬油就用多了。加壹瓶高度酒。(加入高度酒精可以給肉殺菌，不容易變質，鮮肉可以殺菌)。然後倒入壹湯匙醬油王混合攪拌，豬肉上色效果明顯。
第二步，將拌有醬油的豬肉腌制過夜，使肉質更加鮮美。在寒冷天氣和常溫下腌制，不易發黴變質。腌制好的豬肉第二天要掛起來，放在幹燥自然通風的地方晾幹。下午4點以後可以在太陽下曬幹，不需要暴曬，其他時間建議曬幹。天氣好的話大概是1周。晚上拿回去，露水打濕不了就非常容易變質。
風幹的醬肉可以取下來，用薄膜袋包好，放冰箱保存。吃幾個月都不是問題。過年的時候，妳辦聚會或者客戶來妳家做客，做個簡單的菜就能享受到，非常方便快捷。關鍵是鹽少的豬肉比臘肉健康，而且味道鮮美。方法也很簡單。我們全家都特別喜歡吃醬肉。
加工好的醬肉蒸軟洗凈切片後，用少許紹興花雕蒸10分鐘即可食用。很好吃很好吃，下壹餐很好吃。