巧克力的儲存溫度應控制在12-18℃之間，相對濕度不應高於65%。儲存不當會導致軟化變形、表面發白、內部翻砂、有異味或香氣降低。已拆封或未用完的巧克力，必須再次用保鮮膜密封，置於陰涼、幹燥、通風、恒溫的地方。
擴展數據:
註意事項:
巧克力不能和牛奶壹起吃。牛奶和巧克力不要壹起吃，因為牛奶富含蛋白質的秘密鈣，而巧克力含有草酸。如果把它們混在壹起，牛奶中的鈣會和巧克力中的草酸結合形成壹種不溶於水的草酸鈣，吃了以後不會被吸收，還會引起腹瀉、頭發幹燥等癥狀，影響生長發育，所以不適合壹起吃。
巧克力不能和面包壹起吃。面包和巧克力都有高血糖，面包和巧克力都含糖，尤其是糖尿病患者。如果壹起吃，飯後血糖會迅速升高。
巧克力不能和芝麻壹起吃。芝麻和巧克力壹起吃影響消化，巧克力中含有的草酸和芝麻中含有的鈣容易形成草酸鈣，影響營養的消化吸收。
百度百科-巧克力