過年的時候，人們都會走親訪友，這時候，家裏的主人就需要做些好菜來招待客人。除了壹些硬菜，涼拌菜也是壹道十分受歡迎的菜肴，吃起來酸爽開胃，用來宴客也很不錯。教給妳的第壹道涼拌菜就是菠菜粉絲了，菠菜和胡蘿蔔絲都需要焯水，粉絲提前泡好，然後也焯壹遍水，之後把它們放到壹起，加入食鹽、生抽、相許、香油攪拌壹下即可，吃起來很清淡。如果想要吃辣的話，則可以往裏面加入適量的辣椒。
第二道，涼拌海帶絲，海帶是壹種很常見的蔬菜，將海帶切成絲，如果是幹海帶的話，則需要先用溫水泡發。然後把大蒜、辣椒都切好，將海帶絲放到沸水裏面焯7到8分鐘，撈出控水，再放到盤子裏面。接著把大蒜、辣椒、食鹽、生抽、香醋攪拌均勻，淋到海帶上，拌勻即可。
第四道，熗拌萵筍絲，萵筍削皮後切成片，然後再將片切成絲。接著將水燒開，把萵筍絲放到鍋裏面汆燙半分鐘就可以撈出，放到冷水裏面進行過冷，然後撈出碼好。接著把大蒜切末，辣椒切段，鍋裏加入壹些油，把大蒜和辣椒放下去炒香，加入壹些生抽和食鹽，翻炒壹會後，直接淋到萵筍絲上。
第五道，洋蔥拌黑木耳，如果剛生吃洋蔥的話，直接把洋蔥切好放到盤子裏，如果覺得洋蔥比較辣的話，可以焯壹遍水後再進行攪拌。黑木耳水泡發後，讓到鍋裏焯水，炒的時間在5分鐘作用。調壹碗香醋、香油、蒜末、食鹽、辣椒和香菜，攪勻了就可以上桌食用了。