準備材料：面粉：三斤、食用油：適量、花椒粒：適量、小蘇打：1湯匙、涼白開：適量、豆沙餡：適量。
1、鍋內倒入食用油，開中火熬煮至食用油微熱出香味，關火晾涼備用
2、另起壹鍋放入適量冷水，放入少量花椒粒，大火熬煮大約5分鐘左右，煮至花椒出香味，水由白變成淡黃色，關火晾涼備用
3、用勺子舀2勺煮好晾涼的花椒水，放在小碗裏，加入同樣重量的涼白開
4、面粉倒入容器裏，加燒好的食用油，調好的花椒水和適量的小蘇打，然後攪拌成絮狀
5、把所有面絮揉成4等份表面光滑的面團，然後蓋上保鮮膜，放在壹邊餳制10分鐘
6、取其中壹個餳好的面團，用兩手搓成長條，然後切成劑子
7、取壹個劑子搓圓
8、放上餡料包起來，壓扁
9、模具裏淋入少量食用油，均勻的塗抹在模具底部，然後把餅坯放到模具裏，壓實
10、烤盤底部鋪壹層錫紙，制作好的月餅放在錫紙上
11、烤箱200度上下火提前預熱5分鐘，烤盤放在烤箱中上層，烤制15分鐘
12、月餅表面上色鼓起時，翻面繼續烤制15分鐘即可