新奧爾良盛產海鮮。牡蠣、鮮蝦、龍蝦、螃蟹和魚是這裏餐桌上的主要食材。說到海鮮，我們不能不提到新奧爾良獨特的香料烤牡蠣。
另壹道在新奧爾良餐館隨處可見的海鮮是蝦和玉米粉。芝士土豆泥拌玉米粥，配上烤鮮蝦和香腸，撒上壹些切碎的西紅柿和洋蔥，吃起來清香爽口。
炭火烤的藍鰭金槍魚是焦和嫩的混合體，搭配芝士土豆泥和烤蘑菇很油膩。龍蝦肉和蒸好的蟹肉壹起煮，加幾顆青豆，香甜爽口。
海鮮燴飯是地道的西班牙美食。傳統的西班牙烤燴飯被炒飯取代，新奧爾良的豐富食材——鮮蝦、香腸和雞肉——形成了今天的什錦飯。好吃又好吃，就算盛在盤子裏吃，還是覺得意猶未盡。
對小龍蝦不陌生。在大洋彼岸的新奧爾良，小龍蝦也是當地的特色。在新奧爾良隨處可見的小龍蝦。省去了去殼的麻煩，吃起來省力又爽口。
新奧爾良還有壹道特別的菜——po ' boy。在快餐文化盛行、火腿和炸雞三明治遍地都是的美國，香脆的炸殼配上鮮小龍蝦和全套“衣服”(洋蔥、西紅柿、黃瓜等蔬菜)的劣質三明治，輕而易舉，讓我們在壹堆肉中找到不壹樣的新鮮。
會享受的新奧爾良人在法國區(French Quarter)有壹整條酒吧街——波旁街(Bourbon Street)供他們娛樂。夕陽西下，整條街的酒吧裏霓虹招牌亮起，人聲鼎沸。空氣中彌漫著濃烈的酒氣，現場樂隊賣力演奏，吸引每壹位客人。每個人都在這裏喝酒，享受生活。