冬天儲存毛豆的方法有密封低溫儲存法、煮熟冷凍法等等。
1、密封低溫儲存法
這個方法比較簡單,準備壹個幹燥幹凈的塑料瓶,密封的保鮮盒飯盒也可以,然後將新鮮的毛豆洗幹凈後晾幹表面的水分,再將表面幹燥的毛豆裝入塑料瓶或者是飯盒中,等到全部裝好後擰緊蓋子,最後把裝好毛豆的塑料瓶放入冰箱冷藏區即可。
2、煮熟冷凍法
這個方法比較麻煩,需要將購買的毛豆清洗幹凈,然後放入鍋中加熱水煮熟,要帶皮煮,不要剝皮,煮熟之後撈出來,晾幹表面水分,裝入塑料袋中冷凍即可。毛豆煮熟之後就不會變老,這樣很大程度上保留了毛豆原有的風味,更重要的是,水煮的方法不會改變毛豆的味道,需要吃的時候,拿出來解凍後選擇炒著吃或者煮著吃都可以。
毛豆的保鮮技巧和方法:
1、焯水:將毛豆焯水後,用冷水沖洗幹凈,然後瀝幹水分,放入密封的保鮮袋或保鮮盒中,放入冰箱冷藏。這種方法可以延長毛豆的保鮮期,並保持其顏色和口感。註意,焯水時不要加入過多的鹽或其他調料,以免影響毛豆的品質。
2、曬幹:將毛豆放入沸水中焯水,撈出後瀝幹水分,然後放在陽光下曬幹。曬幹後的毛豆可以保存較長時間,並且可以作為幹貨食材使用。註意,曬幹時要註意翻動毛豆,以免受潮變質。
3、裹油:剝好的毛豆中倒入壹些食用油,然後用筷子攪拌幾分鐘,讓每壹粒豆子都裹上壹層食用油。將裹好油的毛豆倒入保鮮袋中,擠出袋中的空氣,然後密封起來。這樣的包裝方式可以有效延長毛豆的保鮮期。