新鮮帶殼生蠔保存方法有：冰箱冷藏、洗凈放入盆中、濕潤保存、泡沫箱冰凍保存和冰箱冷凍保存等。
1、冰箱冷藏
生蠔最多在4至5度的冰櫃中保存六天，且壹般不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。把碎冰塊放在生蠔上面，放入冰箱冷藏室。
2、洗凈放入盆中
將新鮮的生蠔洗幹凈，放進幹凈的盆中保存。
3、濕潤保存
如果第二天就要吃，將生蠔洗幹凈，盆裏放壹層水，不要漫過生蠔，保持生蠔濕潤。
4、泡沫箱冰凍保存
在泡沫保溫箱的底部鋪上壹層碎冰，把帶殼的生蠔裝入塑料袋中，封好袋口放在碎冰上，然後用碎冰把塑料袋埋上。再把保溫箱蓋上蓋子，用塑膠帶密封好。這種方法適用於長、短途運輸，夏季可以保存1天左右，冬季可以保存2天左右。
5、冰箱冷凍保存
如果想長期儲存，可以把帶殼的生蠔直接裝入保鮮袋或保鮮盒中，放入冰箱的冷凍室保存。這種方法最長可以保存6個月左右，但是口感和味道會受到很大的影響。