1.冷藏法:采摘下來的新鮮紫蘇葉不要洗(如果洗，必須先擦幹表面的生水)，放入保鮮袋或保鮮盒中，或者用保鮮膜或報紙包裹，然後放入冰箱保鮮。這種方法可以讓它們保鮮七天左右。
2、瓶子保鮮法:將紫蘇的整個枝條剪掉，去掉莖端的葉子，然後像插花壹樣插入盛有清水的瓶子中，再用保鮮膜松松地蓋上，這樣至少可以保鮮七天。
3.曬幹保存法:將新鮮的紫蘇洗凈，攤放在陰涼通風處，陰幹(也可曬幹，但不如陰幹的紫蘇香味濃)。當紫蘇完全幹透後，捏的時候會被壓碎，密封在保鮮袋裏，放在冰箱或者室內幹燥的地方保存。吃壹年絕對沒問題，香味依舊。如果妳覺得陰幹或者曬幹比較慢，也可以等紫蘇差不多幹了，放在炒鍋裏用小火把烤到完全幹，或者放在烤箱或者電飯鍋裏烤。此外，可以將曬幹的紫蘇直接裝入保鮮袋，也可以用料理機磨成細粉後裝入保鮮袋。
4.油浸保存法:將新鮮紫蘇葉洗凈，然後用生水擦幹表面，用幹凈的剪刀剪成細絲，放入玻璃瓶中，再倒入橄欖油淹沒紫蘇(也可以用其他味道淡的食用油)，然後密封玻璃瓶，放入冰箱保存壹年即可。