如果想長期保存冷凍的銀杏果，可以直接放在冰箱的冷凍室裏，等到明年新鮮的銀杏果上市後再食用。保持銀杏新鮮的最可靠的方法是剝去外殼，把堅果放在冰箱裏。
南方陰天潮濕，最好的辦法是用布袋裝銀杏果。要註意防止銀杏果幹透，幹透了就沒辦法吃了。
2銀杏果去皮方法泡水手搓法將所有銀杏果浸泡在水中，靜置半天。可以戴上乳膠手套，用手開始剝皮。
通過發酵，將銀杏果加入水中，放在潮濕的地方。壹周後(春末夏初)也是手工去皮。剝皮的時候還是要戴手套的。畢竟銀杏還是會有壹定毒性的。最好戴口罩，減少吸入口中的刺激性氣味。
水煮去皮比較快。將銀杏果放入冷水鍋中，開始加熱，直到白色果皮開始腐爛。取出來涼了之後，開始用手搓，剝皮。
3銀杏果壹天應該吃多少？銀杏果有壹定的毒性。首先要註意不要生吃銀杏果，因為銀杏果的毒性會隨著加熱而喪失。生吃銀杏果毒性太大，不能用，同時吃的時候要註意適量，每天的食用量不能超過10。