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日本罐頭幾十年都沒變質。它的制作秘訣是什麽?

我們看到很多新聞說日軍的罐頭食品幾十年都沒有變質。比如俄羅斯挖掘者在挖掘的時候發現了二戰時期蘇聯留下的肉罐頭,清洗幹凈,打開吃了。看來軍糧不是那麽容易變質的。軍糧不易變質的原因其實很簡單。第壹件事是發現這些罐子位於深埋地下的木箱裏,這些罐子裏有油紙包裹。其次,部隊自己用的罐頭,高溫滅菌後放入罐頭中,再抽出空氣,基本杜絕了細菌的滋生。最後,由於士兵在戰場上出汗多,軍用罐頭是鹹的,既能補充鹽分,又能使罐頭不易腐爛。

第壹件事是發現這些罐子位於深埋地下的木箱裏,這些罐子裏有油紙包裹。我們知道軍用罐壹般都是用馬口鐵包裹的,鐵罐本身就很怕水。畢竟如果放在高濕度的環境中,這些易拉罐的鐵容器很容易被腐蝕,導致易拉罐本身的腐敗。但是發現的這些易拉罐基本都是用木箱包裝的,易拉罐用油紙包裹著。直接隔絕了水蒸氣的進入。

其次,部隊自己用的罐頭,高溫滅菌後放入罐頭中,再抽出空氣,基本杜絕了細菌的滋生。要知道軍用口糧是很講究的,壹定要能長期保存,因為壹旦戰爭結束,這些口糧就要隨時取出來食用。所以對於軍隊來說,這些罐頭和軍糧在平時都會儲存起來。

最後,由於士兵在戰場上出汗多,軍用罐頭是鹹的,既能補充鹽分,又能使罐頭不易腐爛。大量出汗後,身體流失大量鹽分,導致需要補充鹽分。所以軍用罐往往很鹹,幫助士兵補鹽。而且這樣罐頭基本不會腐爛變質。

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