第壹名:十天品牌菜刀
排名第壹的日本菜刀品牌是十天牌菜刀。這個牌子的菜刀鋒利如泥，鋒利無比。十天牌菜刀是菜刀品牌中質量最高的。它由全鋼制成，風格獨特，設計高檔。這個牌子的菜刀是做菜專用的菜刀。而且還分了很多系列，各有千秋。價格也很貴，大概幾千人民幣買。這個牌子的菜刀推薦系列是江戶。
第二名:東次郎牌菜刀。
東次郎牌菜刀雖然排名第二，但知名度卻遠大於迅派牌菜刀。這個品牌的菜刀設計很有特色，很有民族風格。換算成人民幣的價格也不貴，四五百左右。但是這個牌子的菜刀在國內很難拿到正品，都是高仿和山寨，所以這個牌子排名不高。東次郎牌菜刀不僅有日式的，還有西式和中式的，款式很多。而且手感更好，深受人們喜愛。
第三名:Yoyoshi /GLOBAL
佑司知名度不高，但也是壹把非常不錯的日式菜刀。這個品牌的菜刀規模比較小，采用的設計風格也比較簡單。但價格不貴，幾百元左右就能買到。這個牌子的菜刀也是全鋼材質，切食物的時候還是挺鋒利的。但是用久了需要自己磨，不是特別耐用。說實話，這款日式菜刀沒有國產的好用。但在日系菜刀排名中排第三。
以上是日系菜刀的品牌排名。日本是個比較小的國家，所以菜刀品牌不多，能走向國際的品牌就更少了。以上三個日本菜刀品牌是日本最著名的三個廚師刀品牌。最好的日式菜刀是十天牌菜刀。它的生產規模比較大，最大的銷售市場是中國。而且Tojiro牌菜刀也很不錯，它的設計比較吸引人，還有中式菜刀。