壹、石灰儲存方法
傳統的家庭存放方式壹般采用石灰筒烘幹法,效果較好。炒好的龍井茶因受潮易變質,應及時用紙包好,0.5公斤壹包,放入底部有塊狀石灰(未吸潮風化的石灰)的罐子中,密封收藏。儲存得當,約0.5-1個月後,龍井茶的香氣更香,滋味更鮮、醇、爽。保持幹燥的龍井茶,存放壹年後仍能保持綠、香、醇的品質。
二、碳儲存方法
具體方法與生石灰的儲存方法類似,不同的是用木炭代替生石灰作為幹燥劑,即1 kg木炭裝入布袋,每壹兩個月更換壹次。木炭如果吸濕,要先燒紅,冷卻後裝入布袋,每袋重約壹公斤;每壹兩個月拿出木炭,晾幹後再用。
三、塑料袋、鋁箔袋儲存方法
最好選擇有封口的塑料袋,材質厚,密度大,對食物有好處。不要使用有味道或再生的塑料袋。茶包裏的空氣要盡量擠出來,最好用第二個塑料袋反過來蓋。茶葉裝在透明塑料袋裏後不適合陽光照射。用鋁箔包裝茶葉的原理和塑料袋差不多。另外,買來的茶葉都是袋裝,密封放入冰箱,然後分批沖泡,減少茶葉打開後與空氣接觸的機會,延緩品質劣變的發生。
四、金屬罐儲存方法
可以選擇錫罐、不銹鋼罐或者質地致密的錫罐。如果是新買的易拉罐,或者是之前和其他物品壹起存放過的易拉罐,有味道,可以先在易拉罐裏放壹點茶木,蓋上蓋子,上下左右搖晃,避免扔掉,或者用火烘烤錫罐,去除異味。市面上有雙層不銹鋼茶葉罐,簡單實用。如果能把茶葉放在幹凈無味的塑料袋裏,然後放在罐子裏,用膠帶蓋好就更好了。裝茶葉的金屬罐要放在陰涼的地方,不要放在陽光直射、有異味、潮濕炎熱的地方。這樣鐵罐就不容易生銹,還能減緩茶葉的老化變質。另外,錫罐采用致密材料,防潮、防氧化、防日曬、防臭效果很好。