備用食材:核桃仁150g，瓜子仁100g，花生仁150g，葡萄幹100g，黑芝麻30g，糯米粉255g，玉米油12g，糖100g，蜂蜜654300g。
制作流程:第壹步，將核桃仁、花生仁、黑芝麻分別放入烤箱，用搟面杖碾碎，讓它們有壹點顆粒狀的感覺。將糯米粉放入炒鍋中，不用上油。
第二步，小火煸炒，微有香味時關火。將核桃、花生、黑芝麻、瓜子壹起放入煮熟的糯米中，加入葡萄幹、糖、蜂蜜、玉米油；
第三步，攪拌均勻後，分幾次加入少許水攪拌均勻，將準備好的餡料揉成小湯圓備用。將100克玉米油、8克水和280克轉化糖漿混合攪拌均勻，加入400克低筋面粉；
第四步，用刮刀攪拌均勻，用手揉成面團，待月餅皮做好後放入冰箱冷藏半小時，將餡料和月餅皮分成小而均勻的面團，餡料包裹在裏面；
第五步，揉好，裹上壹些幹面粉，壓在月餅模具裏，放在事先鋪好油紙的烤盤裏，180度烤5分鐘，拿出來刷上壹些蛋液，烤15分鐘。
總結:雖然現在市面上有各種不同餡料的月餅，但是我家相對來說更容易接受傳統的五仁月餅，所以我學會了做五仁月餅。最近用這個食譜做了幾次，已經掌握了經驗。我會把公式和比例詳細分享給大家。我相信妳可以用這種方法壹次性完成。月餅特別好吃，不會裂。我會用更少的油自己做。
烹飪技巧:
1，五仁餡可以搭配堅果、幹果等。根據個人喜好。記得提前烤好，做出來的月餅很香。當妳用搟面杖搟它們的時候，可以有點顆粒狀，不要太碎，否則沒有咀嚼感；
2.壹直用小火炒糯米粉，不停攪拌，防止粘鍋。做月餅皮時，記得提前將低筋面粉過篩，去除雜質，這樣月餅口感更細膩；
3.月餅胚做好之後，在表面噴些水，烘烤，防止開裂。在月餅皮上刷點蛋液，看起來更漂亮。記得根據自己烤箱的情況靈活掌握。