蛋白質
皮皮蝦的蛋白質含量非常高，達到20%之多，而且我們知道蛋白質與人體正常的生命活動有著非常密切的關系，所以在平時的飲食中壹定要註意蛋白質的攝入。
碳水化合物
每100g皮皮蝦含碳水化合物約4.95g，進入人體後可直接分解為能量供人體使用。
纖維素
皮皮蝦雖然是肉類食物，但含有少量的纖維素，有助於促進腸胃蠕動，使糞便盡快排出體外，從而有效避免毒素在體內堆積，避免色素沈著、粉刺等皮膚問題。
脂肪
皮皮蝦的脂肪含量不是很高。100g的皮皮蝦只含有2.28g的脂肪。可能有人會覺得吃脂肪會讓我們變胖，但其實適量的脂肪對人體健康是有益的。比如壹些脂溶性維生素，必須是脂肪才能被人體吸收。
皮皮蝦的功效:
增強免疫力
蝦皮皮含有蛋白質、纖維素等營養成分，能增強人體免疫力，對腎虛陽痿、畏寒、腰膝酸軟有輔助食療作用。
遞牛奶
鮮蝦磨碎後，可用黃酒送服，治療奶量少或無奶的婦女。
鎮靜安神
皮皮蝦含有三種重要的脂肪酸，可以為大腦提供營養，從而使大腦長時間保持專註。
有利於產後恢復
蝦皮皮肉質細嫩，容易消化，對於身體虛弱或者病後需要調養的人來說是不錯的選擇。
預防動脈硬化
酸漿中的鎂可以調節心臟活動，保護心血管系統，降低血液中膽固醇的含量，預防高血壓、心肌梗塞等疾病。